天婦羅を修行した2代目　店主が、天婦羅のルーツを勉強する為ポルトガルに行き、様々な文献を通訳を通じて調べたどり着いたのが、
お水の代わりに”ビールで揚げる”。試行錯誤の結果、日本の小麦粉では現地の衣を再現出来ず現地の職人に相談した結果、独自の”粉”にたどり着く。残りは、”オリーブオイル”だけだった…

ご存知でしょうか？オリーブオイルにも”等級”があることを。
なぜ当店がオリーブオイルに拘り、ポルトガル伝来の「天婦羅」を広めようとしているのか？先ずは、「天婦羅」の歴史を知って「食」を通じて、当店にお越しになるお客様が美味しく健康になって頂きたい事が最大の概念です。